Администратор зала (метрдотель)

Типовой образец


                                                                УТВЕРЖДАЮ

___________________________________                   (инициалы, фамилия)
(наименование организации, пред-                 ________________________
приятия и т.п., его организационно-              (директор или иное долж-
правовая форма)                                   ностное лицо, уполномо-
                                                  ченное утверждать долж-
                                                  ностную инструкцию)

                                                 "  " ____________ 20__г.

                                                 м.п.



                         Должностная инструкция
                    администратора зала (метрдотеля)
             ______________________________________________
             (наименование организации, предприятия и т.п.)

                 "  " ______________ 20__г.  N_________


     Настоящая должностная  инструкция  разработана   и   утверждена   на
основании трудового договора с __________________________________________
                               (наименование должности лица, на которого
______________________________________________________ и в соответствии с
    составлена настоящая должностная инструкция)
положениями Трудового  кодекса  Российской  Федерации  и иных нормативных
актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.


                           1. Общие положения
     1.1. Администратор   зала   (метрдотель)   относится   к   категории
специалистов.
     1.2. На должность  администратора  зала  назначается  лицо,  имеющее
среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу
работы,  или начальное профессиональное  образование  и  стаж  работы  по
специальности не менее 2 лет.
     1.3. Назначение на должность администратора зала и  освобождение  от
нее   производится   приказом руководителя предприятия  по  представлению
________________________________________________________________________.
             (директора ресторана; иного должностного лица)
     1.4. Администратор зала должен знать:
     - постановления,  распоряжения,  приказы,   другие   руководящие   и
нормативные документы    вышестоящих   и   других   органов,   касающиеся
предприятия общественного питания;
     - правила производства и реализации продукции (услуг)  общественного
питания;
     - организацию производства и управления  предприятием  общественного
питания, задачи и функции его подразделений;
     - правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;
     - ассортимент реализуемых услуг;
     - основы маркетинга;
     - экономику общественного питания;
     - принципы планировки и оформления  помещений,  витрин,  организации
рекламы;
     - основы  эстетики,  этики   и   психологии,   порядок   и   правила
обслуживания посетителей;
     - права и обязанности работников предприятия и режим их работы;
     - передовой   отечественный   и    зарубежный    опыт    организации
общественного питания и обслуживания посетителей;
     - организацию оплаты и стимулирования труда;
     - законодательство о труде;
     - правила внутреннего трудового распорядка;
     - правила и нормы охраны труда;
     - _________________________________________________________________.
     1.5. В   своей   практической   деятельности   администратор    зала
руководствуется уставом предприятия,  настоящей должностной инструкцией и
подчиняется непосредственно ____________________________________________.
                           (директору ресторана; иному должностному лицу)
     1.6. Во время отсутствия администратора зала (отпуск, болезнь и пр.)
его обязанности   исполняет   лицо,   назначенное  приказом  руководителя
предприятия. Данное  лицо  приобретает  соответствующие  права  и   несет
ответственность    за   надлежащее   исполнение   возложенных   на   него
обязанностей.
     1.7. ______________________________________________________________.


                      2. Должностные обязанности
     Администратор зала:
     2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному  обслуживанию
посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.
     2.2. Контролирует  по  вопросам  предоставления  услуг  посетителей,
обеспечивает их  ознакомление  с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и
напитков.
     2.3. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала,  барных
стоек, витрин и т.д.
     2.4. Обеспечивает чистоту и порядок в зале.
     2.5. Контролирует прием заказов официантами от посетителей.
     2.6. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов
с посетителями.
     2.7. Принимает   меры  к  предотвращению  и  ликвидации  конфликтных
ситуаций.
     2.8. Рассматривает   претензии,   связанные  с  неудовлетворительным
обслуживанием посетителей,       и        проводит        соответствующие
организационно-технические мероприятия.
     2.9. Принимает   заказы   и   разрабатывает   планы   проведения   и
обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.
     2.10. Контролирует  соблюдение  работниками  предприятия  трудовой и
производственной  дисциплины,  правил  и  норм  охраны   труда,   техники
безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
     2.11. Информирует руководство предприятия об имеющихся недостатках в
обслуживании посетителей, принимает меры к ликвидации этих недостатков.
     2.12. Осуществляет  контроль  за  исполнением  работниками  указаний
руководства предприятия.
     2.13. Выполняет     отдельные     служебные     поручения     своего
непосредственного руководителя.
     2.14. _____________________________________________________________.


                                3. Права
     Администратор зала имеет право:
     3.1. Знакомиться   с   проектами  решений  руководства  предприятия,
касающимися его деятельности.
     3.2. Вносить    на    рассмотрение    руководства   предложения   по
совершенствованию работы,  связанной  с  обязанностями,  предусмотренными
настоящей инструкцией.
     3.3. В пределах своей компетенции сообщать _________________________
                                              (директору ресторана; иному
                                              должностному лицу)
о всех  выявленных  в  процессе  осуществления  должностных  обязанностей
недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и
вносить предложения по их устранению.
     3.4. Привлекать   специалистов    всех    (отдельных)    структурных
подразделений предприятия  к  решению возложенных на него задач (если это
предусмотрено положениями о структурных  подразделениях,  если  нет  -  с
разрешения руководства).
     3.5. Требовать от  руководства  предприятия  оказания  содействия  в
исполнении своих должностных обязанностей и прав.
     3.6. ______________________________________________________________.


                           4. Ответственность
     Администратор зала несет ответственность:
     4.1. За ненадлежащее  исполнение или неисполнение  своих должностных
обязанностей, предусмотренных  настоящей   должностной   инструкцией,   в
пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
     4.2. За  правонарушения,  совершенные в процессе осуществления своей
деятельности, - в пределах,  определенных  административным,  уголовным и
гражданским законодательством Российской Федерации.
     4.3. За причинение материального ущерба - в  пределах,  определенных
трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.





     Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________
                                                          (наименование,
_____________________________.
   номер и дата документа)




Руководитель структурного подразделения               (инициалы, фамилия)
                                                _________________________
                                                          (подпись)

                                                "  " _____________ 20__г.



СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела

          (инициалы, фамилия)
_____________________________
       (подпись)

"  " ________________ 20__г.




С инструкцией ознакомлен:                             (инициалы, фамилия)
                                                _________________________
                                                        (подпись)

                                                "  " _____________20__ г.

Другие инструкции в разделе:
- Должностная инструкция инспектора по контролю за исполнением поручений (документов и резолюций);
- Заместитель директора по экономическим вопросам: должностная инструкция;
- Управляющий городскими продажами: должностная инструкция.